Seitan, joulupöydän uusi kunkku!

Kokeile tänä jouluna kinkun sijaan tai sen rinnalla seitania. Hyvin tehty seitan lyö ällikällä – koostumus on lihaisa ja maku on kerrassaan herkullinen. Seitanin valmistamisesta voi tulla vaivalloinen mielikuva, mutta tällä reseptillä se onnistuu noin tunnissa! Seitan Keitinliemi 2 l vettä 1 rkl merisuolaa 2 hienonnettua chiliä 2 rkl raastettua inkivääriä 2 laakerinlehteä 1 tl kokonaisia mustapippureita Taikina 3 dl gluteenijauhoja 1 dl mantelijauhoja 1/2 dl hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa 1 tl merisuolaa 1 tl garam masalaa tai savupaprikaa 2 1/2 dl kylmää vettä Grillikastike 1 dl soijakastiketta 3 rkl seesamöljyä 1 hienonnettu chili 1 tl sokeria Mittaa liemen ainekset kattilaan kiehumaan. Yhdistä taikinan ainekset kulhossa ja lisää vettä vähitellen, kunnes taikina on tiivistä. Vaivaa taikinaa pari minuuttia, jotta siitä tulee kimmoisaa. Muotoile taikina paistin muotoiseksi kimpaleeksi. Lisää seitanpala kiehuvaan liemeen ja katso, että neste peittää sen. Keitä kypsäksi, noin 30 minuuttia. Leikkaa seitan 1 cm:n paksuisiksi pihveiksi. Yhdistä grillikastikkeen ainekset kulhossa ja pyörittele seitan kastikkeessa. Grillaa, savusta tai paista seitan öljyssä paistinpannussa parissa erässä, kunnes se on saanut väriä. Tarjoa hampurilaispihveinä esimerkiksi kimchin kanssa. Vinkki: Jos teet seitanin etukäteen, säilytä se grillikastikkeessa jääkaapissa. Seitan säilyy 5 päivää. Lue lisää lihattomia joulureseptejä: vaikutasyomalla.fi