Секрет приготовления домашнего зефира - Готовим Вкусно 360!

Зефир — одно из излюбленных лакомств взрослых и детей. Натуральный зефир с агар-агаром считается полезным — эта вытяжка из морских водорослей богата йодом. Как приготовить домашний, полезный и низкокалорийный зефир за 40 минут на собственной кухне делится кондитер Думитру Бойку. Интересные факты: 1. В составе зефира нет жиров, из-за этого именно он является одной из самых диетических сладостей. 2. Современный рецепт зефира был изобретен во Франции. Желатин в зефире не используют. 3. С греческого «зефир» переводится как «легкий ветерок». Ингредиенты: черная смородина (замороженная) — 500 г; сахар — 450 г; агар-агар — 8 г; яичный белок — 2−3 шт; вода — 150 мл; сахарная пудра — 100 г; свежая ягода — 50 г. Рецепт: 1. Пробиваем ягоду в блендере. 2. Отделяем 250 граммов пюре и начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно добавляя белок и сахар. После того как масса смешалась, увеличиваем обороты до максимума. Как только масса увеличится в размере в 3−4 раза — она готова. 3. Готовим сироп, который поможет зефиру застыть: в сотейник наливаем воду, сахар и насыпаем агар-агар — растительный заменитель желатина. Варим на медленном огне, постоянно помешивая. 4. Горячий сироп вливаем в холодное ягодное пюре и перемешиваем миксером. 5. С помощью кондитерского мешка отсаживаем половинки зефира на пергамент. Уже через 20 минут можно попробовать зефир! Готовые половинки соединяем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита! Подпишитесь на канал 360: https://www.youtube.com/360tvru?sub_confirmation=1 #360новости #зефир #домашнийзефир Подпишись на нас: ✅FB - https://www.facebook.com/tv360/?fref=ts ✅VК - https://vk.com/tv360 ✅ОК - https://ok.ru/tv360 ✅Telegram - https://tele.gg/tv360ru ✅Twitter - https://twitter.com/360tv ✅Instagram - https://www.instagram.com/mbn360/