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【內容簡介】
好多人以為海鮮只要游水生猛, 即使用上簡單的烹調方法, 都足以令人回味無窮, 但其實煮海鮮, 不論選料、火喉控制抑或烹調配搭上, 都有秘訣, 要做到食出鮮味, 又豈會簡單! 手掌般大小的珍寶蠔扒, 一定要用豉汁蒸先最好食, 原因何在? 避風塘炒蟹要夠香夠辣, 原來不是用新鮮辣椒, 而是用辣椒乾, 今集「鮮從海上來」, 見證香港人對海鮮的狂熱!!
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