Скользкий деликатес собирают на Ставрополье

На Ставрополье собирают первый урожай улиток. Виноградный деликатес отправляют в лучшие рестораны страны. Корреспондент Лана Волкова - о "скользком" бизнесе. Теплицами Ставрополье не удивишь. Но это место в Предгорном районе войдет в историю. Там первые и единственные в крае плантации так называемых наземных моллюсков. По задумке автора проекта Артема Храмова комплекс получил название "Сад улиток". "Предгорненская улитка растет здесь уже восемь месяцев. Сегодня мы уже проводим сбор нашего урожая. Сама ферма позволяем вырастить улитку в районе 10 тонн. Сейчас мы проводим подсчет. Я думаю, около 400 тысяч штук мы на сегодняшний день имеем", - рассказывает разводчик улиток Артем Храмов. В теплице улиткам комфортно. Тепло как летом, влажно как в тропиках. В питании - только экологически чистый корм, воду пьют исключительно минеральную. Вот почему организаторы этой фермы убеждены - это ценный диетический продукт, чистый белок. "Улитку едят. Европа ест ее очень много. Россия в ближайшее время тоже распробует, - убежден Артем Храмов. - Вкус у улитки специфичный. Кто-то говорит, похож на грибы, кто-то - на курицу. Чтобы понять, нужно попробовать". В планах при поддержке краевого минсельхоза и Россельхознадзора пополнить ассортимент экзотическими видами. Разводить улитку средиземноморскую. А еще заниматься наукой. Помощь предложил профессор из Пятигорска. Получать муцин - фермент популярный в индустрии красоты. Сейчас ведутся работы по изучению структурного состава. А еще получать муцин в нужном количестве, чтобы это было экономически эффективно. Ставропольская наука убеждена, наши улитки по качеству превосходят зарубежных аналогов. Причина - курортная экология. Подробности https://stavropolye.tv/news/129478 Официальный сайт ГТРК "Ставрополье" https://stavropolye.tv Ютуб канал https://www.youtube.com/stavropolye Наш Инстаграм https://www.instagram.com/stavropolye_tv Фейсбук https://www.facebook.com/stavropolye.tv Вступайте в группу ВК https://vk.com/stavropolye_tv #гтркставрополье #вестиставропольскийкрай #ставрополье #вгтрк #гтрк #вести #stavropolye #stavropol #ставрополь #скфо #кавказ #россия1 #россия24 #тв #tv