สอนทำซาลาเปาทุเรียนน่ารักๆ แป้งนุ่มๆไส้ทุเรียนหอมหวานมัน สูตรนี้ทำขายได้ค่ะ Durian Bun

สอนทำซาลาเปาทุเรียนน่ารักๆ แป้งนุ่มๆไส้ทุเรียนหอมหวานมัน สูตรนี้ทำขายได้สะบายค่ะ Durian Bun ส่วนผสมสำหรับไส้ทุเรียน -น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปิ๊บ 50g -กะทิดีๆหอมๆ 450ml -นมข้นจืดหรือนมสด 120ml -น้ำตาลทรายขาว 20g -เกลือ 1/2 ช้อนชา -เนื้อทุเรียนสุกๆ 500g B : ส่วนผสมแป้งสปันจ์ -น้ำอุ่น 200 ml -น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ -ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ -แป้งซาลาเปา 375 g (จะใช้กิเลนเหลือง หรือบัวแดงก็ได้ ในคลิปใช้กิเลนค่ะ) C : ส่วนผสมแป้งโดว์ -น้ำสะอาด 40 ml - น้ำตาล 100g -เกลือ 1 ช้อนชา -แป้งซาลาเปา 150g -ผงฟู 2 ช้อนชา -เนยขาว 25 g -น้ำมัน 50 g -สีผสมอาหาร สีเหลืองและเขียว คำแนะนำ 1.สามารถนวดมือได้ หากใครไม่มีเครื่อง 2.การแบ่งแป้ง ไส้ ให้ลองคำนวนแบ่งดูตามที่ชอบ แป้งที่ผสมทั้งหมดจะได้ประมาณ 920g ซึ่งในคลิปพิมพ์ทำลูกใหญ่ และชอบแป้งหนาๆนุ่มๆ เลยแบ่ง 620g มาผสมสีเหลือง แล้วแบ่งเป็นก้อนละ 55 g ส่วนอีก 300g นำไปผสมสีเขียว แล้วแบ่งก้อนละ 50 g สำหรับแบ่งคลุมซาลาเปา 2 ลูก แต่เนื่องจากพิมพ์ทำแป้งลูกใหญ่ เลยทำให้ไส้เหลือนะคะ ถ้าใครอยากให้ไส้พอดี ลองทำด้อนเล็กลง เช่น แป้งซาลาเปาลูกละ 40 g เปลือกสีเขียว ลูกละ 20 g ก็ได้ ลองคำนวนดูอยากได้ขนาดเท่าไหร่ 3.เนื่องจากไส้ทุเรียนมีส่วนผสมทั้งทุเรียนกะทิ ดังนั้นเวลาเก็บให้เก็บในตู้เย็น เวลาจะทานสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ซาลาเปาอยู่ได้ 5-7 วันในตู้เย็น Ingredient Durian filling - Coconut sugar 50g - Coconut milk 450ml - Milk 120ml - Sugar 20g - Salt 1/2 teaspoon - Durian 500g B : Sponge -Warm water / 200 ml - 2 tablespoons sugar - 1 tablespoon yeast - Special flour 375 g C : dough - 40 ml water - 100g sugar - 1 teaspoon Salt - 150g Special flour - 2 teaspoons of baking powder - 25 g Shortening - 50 g oil -Food color (yellow and green )