Solomo Relleno / Recetas de Comidas

Solomo Relleno / Recetas de Comidas Ingredientes. 2 libras de solomillo de cerdo 100 gr de albahaca 50 gr de almendras o mani natural. 120 ml de aciete de oliva o aceite vegetal 100 gr de queso parmesano. 2 dientes de ajo. Sal/pimienta al gusto. 1 manojo de espinaca bogotana (hoja grande) 1 pimentones asados Para la guarnicion. 1/2 taza de arros cocido. 200 gr de ahuyama cocida. 1 caja de queso crema. 1/2 Lechuga salanova. 1/2 Lechuga morada 1 zanahoria Preparacion Abrir el cañon de cerdo en forma horizontal, de modo que no se valla a romper. En una procesadora, agregue la albahaca, el ajo y el mani, procese hasta que se forme una pasta, valla poniendo el aceite en forma de hilo hasta formas una mezcla homogenea, retire del prrocesado y con la ayuda de una cuchara incorpore el queso parmesano. Ponga el pesto de albahaca, sobre la carne, despues ponga la espinaca y los pimentones asados. Enrolle de forma suava pero que la presa quede apretada. Amarre con pita, piola o hilo, Selle bien la carne por todos lados y llevela al horno por 20 minutos. En caso que no tenga horno en la sarten donde sello la carne siga la coccion a fuego bajo hasta que quede a punto.