Sri Lanka - TEE

Sri Lanka, Nuwara Eliya, továrna Pedro Tea Estate, Dalhousie - Jak se ten čaj vlastně zpracovává? První srílanský čaj vypěstoval v roce 1867 James Taylor, jako náhražku za kávové plantáže zničenou chorobou. Dnes je celá vysočina v podstatě jedinou velikou čajovou plantáží. Nejprve sem přivezou pytle čaje od česaček, každá denně natrhá nejméně 16 kg a dostane 250 Rs. Muset ho trhat, to by mě snad ten čaj ani nechutnal. Úprava začíná sušením, pak se drtí, a tím se spouští fermentační proces. Vyrobit velmi kvalitní čaj je umění. Existuje velký počet typů a odrůd čaje, lišících se velikostí lístků a kvalitou. Běžné čaje jsou obvykle směsí více typů. (prosinec 2000) ---------------------------------------------- video audio edit © 2010 Jan J. Vágner