Строим кухню согласно трендам, доклад шеф-повара Алекса Якутова
У вашего броузера проблема в совместимости с HTML5
Строим кухню согласно трендам:
- Концептуальная кухня: для кого вы хотите готовить?
- Мировые тренды в локальных продуктах
- Оборудование: как в нем разобраться
- Инновационные технологии и тренды в подачах блюд
- Обучение и развитие поваров
Сегодня Алекс Якутов - партнер и шеф-повар ресторана "Гра з Вогнем" и официальный представитель школы кулинарного искусства Италии IFSE.