Сыровяленое мясо - Паляндвіца

Паляндвіца (на белорусском языке) - национальное белорусское блюдо. Сыровяленое мясо с пряностями и чесноком. Рецепт «Полендвица»: Свинина (вырезка) — 1 кг Сахар- 1 ст. л. Соль — 3 ст. л. с верхом (100 грамм) Чеснок (5 зубчиков) — 1 головка. Кориандр (молотый) — 1 ч. л. Перець черный (молотый) — 1 ч. л. Рецепт «Полендвица»: Мясо, сначала натереть сахаром. Подождать 15 минут, чтобы сахар растворился. Потом солью и смесью перца и кориандра. Чеснок измельчить на чесночнице. Натереть чесноком. Положить в миску. Оставить в холодильнике на 3 суток. Переворачивать утром и вечером. Заматываем весь кусок мяса туго-туго в ткань. Обвязываем шпагатом. Подвешиваем на кухне. Там где воздух по суше. Через 5 день полендвицу можно употреблять в пищу. Но, можно подождать, пока она подсохнет хорошо. Шпагат разматываем и наслаждаемся. Храним завернутой в ту же самую ткань в холодильнике. Приятного аппетита.