Tiramisù al limone

Un dolce fresco e genuino, racchiude i gusti campani. Ingredienti - 40 savoiardi - 500 gr di mascarpone - 500 gr di panna per dolci - 4 tuorli - 80 gr di zucchero - 80 ml di succo di limone (2 limoni) - 2 buccia di limone grattugiata - 80 gr di burro Ingredienti per la bagna dei savoiardi - 180 ml di acqua - 125 gr di zucchero - 125 ml di limoncello - 2 bucce di limone Procedimento Per la bagna: Portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero e le scorze di limone per 1 minuto. Fate raffreddare. Per la crema: Grattugiate le bucce di limone e lasciatele in infusione nel succo per circa 20 minuti. In una ciotola o pentola sbattete i tuorli con zucchero. Filtrate il succo di limone e aggiungetelo ai tuorli, mettete il pentolino sul fuoco, portate a bollore e cuocete la crema per 5 minuti. Spegnere la fiamma, e aggiungete il burro a pezzetti e fatelo scioglierlo, coprite la crema con pellicola trasparente e fate raffreddare il tutto. Assembliamo il tiramisù: in una ciotola montate la panna, inserite il mascarpone e in fine la crema al limone, mettete da parte 2 cucchiai. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Bagnate i savoiardi e adagiateli nella vostra teglia, io ho usato una teglia d’alluminio da 6 porzioni, ricopritelo con la crema. Formate il secondo strato e ricopritelo. Decorate il tutto con crema e fettine di limone passate nello zucchero. Alla prossima