ТОРТ БОЛЬШОЙ БУРГУНСКИЙ ПИСЮК | ЩЕРБАК НА КУХНЕ | GIVEAWAY

ТОРТ БОЛЬШОЙ БУРГУНСКИЙ ПИСЮК Это шуточное название, как и импровизация в смешивании Двух десертов. Фандана и шоколадного мусса, карамелизированная груша это изюминка торта. С уверенностью скажу, что один из самых вкуснейших тортов на мой вкус. Участвуй в конкурсе. Подпишись оставь комментарий и если хочешь не пропускать розыгрыши, жми колокольчик, тогда youtube будет присылать уведомления о новых видео. Розыгрыш торта пройдёт в прямом эфире инстаграм 22 мая в 19:00 по Уфе. ссылка на профиль https://www.instagram.com/sherbak.ivan/ Рецепт готовим шоколадный Фандан Шоколад темный 100 грамм Масло сливочное 100 грамм Яйца 2 штуки Сахар 75 грамм Мука 50 грамм Сначала шоколад и масло растапливаем в микроволновке, яйца с сахаром смешиваем венчиком не взбивая в пены, просто смешиваем, далее добавляем шоколадно масляную смесь только смотрите на ее температуру чтобы яичная смесь не сварилась , перемешиваем все это хорошо венчиком и добавляем муку, разливаем по формочкам (эта порция на 7 фанданов) и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 7 минут. Шоколадный мусс 400 грамм сливочного сыра 150 грамм сахара 150 мл молока 300 мл сливок 33-35% 20 грамм желатина листового 200 грамм молочного темного или молочного шоколада Смешаем сахар и молоко, отправим разогреваться в микроволновку, заливаем шоколад горячим молоком с сахаром, заливаем желатин хол. водой и оставляем набухать, затем распускаем набухший желатин в микроволновке короткими сессиями по 10-15 секунд будьте внимательны не перегревайте, желатин перестанет действовать если его перегреть, когда увидите, что основная масса стала жидкой и осталось немного мелкой фракции можете просто размешать ее лопаткой силиконовой они растворяться от общей температуры раствора, тем временем взбиваем охлажденные в морозилке сливки, взбиваем до мягких пиков, в отдельной чаше взбиваем сливочный сыр до однородной воздушной массы на средних оборотах миксера и соединяем со сливками, а затем и шоколадную массу с желатином, все хорошо смешиваем блендером и заливаем в форму. Карамелизованная груша Берем 2 крупные груши 30 гр сливочного масла 40 гр сахара 7 гр желатина + 18 гр воды 1 ч л лимонного сока Груши моем, очищаем, удаляем сердцевину, нарезаем на кубики одинаковой величины, кусочки груши отправляем в сотейник вместе с маслом и сахаром, после того как сахар раствориться груши томим в сиропе еще 3-5 минут чтобы груша стала мягкой но не прекратилась в кашицу, смотрите от состояний груш и их сорта, затем снимаем с огня добавляем лимонный сок и даем немного остыть грушам, после можно добавить набухший желатин и хорошо перемешать его, затем можно залить это все в форму. GIVEAWAY Каждую неделю у меня на канале проводится розыгрыш тортика. Все что нужно для участия это быть подписчиком канала и оставить комментарий под видео. Победитель выбирается рандомно среди комментариев. В данный момент РОЗЫГРЫШ доступен для жителей г.Уфа, но в ближайшее время границы будут расширены. Я в социальных сетях. ВКонтакте https://vk.com/shcherbak_ivan Одноклассники https://ok.ru/ivan.shcherbak.sodelicious Инстаграм https://www.instagram.com/sherbak.ivan/ Фейсбук https://www.facebook.com/sodelicious.ufa Сайт https://www.sherbakivan.ru/ Ставь палец вверх если тоже любишь сладенькое : )