Tressian - Torta Veneta con farina di Mais, Mele e Frutta Secca

Torta con farina di Mais, Mele e Frutta Secca (Tressian) - Una ricetta della tradizione veneta, scopri gli ingredienti e i segreti di preparazione! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/tressian-veneto.html Ingredienti Ricetta Per l'impasto 800 ml di acqua 200 ml di latte 170 g di farina di mais precotta o 210 g di farina di mais gialla 1 presa di sale grosso 50 g di zucchero 500 g di mele 80 g di uvetta sultanina 40 g di noci 20 g di mandorle 100 g di farina bianca di tipo 00 60 g (1 medio) di uova 10 g di lievito per dolci scorza grattugiata di limone non trattato Per dorare 20 g di zucchero di canna 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Preparazione 1. Per prima cosa, preparare la polenta. Versare l'acqua ed il latte in una casseruola capiente, dunque portare ad ebollizione. Appena inizia a bollire, aggiungere il sale grosso e versare a pioggia 170 g farina di mais precotta (o 210 g di farina di mais classica), continuando a mescolare con il frustino per evitare i grumi. Appena la polenta inizia ad addensare, aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti. Lo sapevi che... In questa ricetta abbiamo utilizzato la farina di mais precotta per velocizzare i tempi. La ricetta originale prevede invece l'utilizzo della farina di mais classica: in questo caso, oltre ad aumentare le dosi (210 g), è necessario cuocere la polenta per almeno un'ora. 2. Nel frattempo, mettere in ammollo l'uvetta in acqua calda e tritare grossolanamente con il coltello la frutta secca (mandorle e noci). Chi desidera, può arricchire il dolce con albicocche secche, prugne essiccate, fichi secchi, cedrini o pinoli. 3. Rovesciare la polenta morbida in una ciotola molto capiente, affinché s'intiepidisca. 4. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti molto piccoli. Unire la frutta secca, le mele, l'uvetta e la scorza di limone grattugiata alla polenta, mescolando accuratamente. 5. Attendere una decina di minuti, dunque unire l'uovo, la farina bianca ed il lievito setacciato. Lo sapevi che... ...alcune ricette del Tressian Veneto suggeriscono di lasciar completamente raffreddare la polenta prima di aggiungere gli altri ingredienti. In questa versione, la polenta va preparata più soda e dev'essere passata al setaccio. Personalmente, preferisco la versione che ho suggerito in questo video, molto più pratica e semplice. 6. Accendere il forno a 180°C. 7. Foderare una teglia rettangolare con carta da forno inumidita, dunque versare il composto nella teglia, livellando con un cucchiaio di legno. 8. Oliare la superficie con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e cospargere il dolce con lo zucchero di canna. Infornare il dolce a 180°C per 1 ora circa. 9. Rimuovere la torta dal forno e lasciar completamente raffreddare prima di tagliare a fette oppure a cubotti. ************ Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/ Segui le Ricette di Alice su Facebook: https://www.facebook.com/pages/Alice-Ricette-di-Alice-Mypersonaltrainertv/336158593167135