Varear las aceitunas, apalear los olivos.

En el olivar,debajo del arbol lleno de aceitunas maduras, se colocan lonas donde van a caer la aceituna. Desde el suelo se agitan las ramas del olivo con una vara o palo largo. La aceituna cae sobre las lonas y así se recogen mucho más limpias y así no se mexcla con las que estan caídas en el suelo. El vareo suele ser trabajo de hombres y las mujeres se dedican a coger las del suelo.Normalmente la cosecha de aceituna se hace finales diciembre- enero..Así se cogen las aceitunas en mi pueblo, de forma totalmente tradicional, en Madrigal de la Vera, Puerta de la Vera, Cáceres, Extremadura. Se ahí sacaremos aceite puro de oliva virgen extra, producto totalmente ecológico.