Ветчинница. Домашняя ветчина, легко готовить и очень вкусно!!! 2-я часть

Ветчинница - легко готовит ветчину в домашних условиях. 1-я часть: https://youtu.be/8sbubUBII-g Настоящая ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА с пикантным вкусом, ароматная, на 100% состоит из мяса. Идеальная для ланчей и завтраков. Ссылка на ветчинницу: http://ali.pub/36enei Ссылка на цифровой термометр: http://ali.pub/36s9fa При добавлении нитритной соли ОБЯЗАТЕЛЬНО следуйте инструкции, возможно Вам не придётся совсем добавлять обычную соль или добавить только незначительное кол-во. Это зависит от процента содержания нитрита и соли. 0.5 кг говядина ( рубленная) 0.5 кг свинина ( рубленная) 10 гр соли поваренной 2-3 зубчика чеснока 1 ч.л мускатный орех 10 гр нитритная соль ( с содержанием НН 0,5-0,6%) Варить начинать 50C ( 122F) - 1 часа, затем каждый час поднимаем температуру на 10-12С, пока температура воды не достигнет 75-80С (176F) Время вартки 2,5 часа. Температура внутри колбасы должна достигнуть 72С или 162F 0.5 kg beef (chopped) 0.5 kg pork (chopped) 10 grams of salt 2-3 cloves of garlic 1 tsp nutmeg 10 g nitrite salt (with HH content of 0.5-0.6%) Boil to start 50C (122F) - 1 hour, then every hour we raise the temperature by 10-12С, until the water temperature reaches 75-80С (176F) Wartki time 2.5 hours. The temperature inside the sausage should reach 72C or 162F