Videorecept Zepter: Islandský losos v páře

V rybách najdeme nejen zdraví prospěšné tuky, ale i kvalitní bílkoviny, jód a selen. Dopřejte si tedy rybí dobroty alespoň 2x týdně. Losos v páře se hodí jako oběd nebo večeře. Vaření na páře je skvělá metoda, jak při přípravě jídla uchovat co nejvíce živin a čerstvé chuti použitých přísad. Ingredience: 4 filety lososa, svazek bylinek, sůl, bílý pepř, muškátový oříšek, 1 PL másla, 2 PL hladké mouky, 100 ml mléka, 100 ml bílého vína, široké nudle, snítky čerstvého kopru, cherry rajčata Postup: do nádoby vložíme nahrubo nasekané bylinky (v mixéru mixSy), zalijeme asi 500 ml vody. Na nádobu položíme děrovanou nádobu, do ní umístíme filety a po dosažení zeleného pole na termokontrolu připravujeme 10 - 15 minut v páře. Pára nepřijímá pachy a důležité živiny a vitamíny zůstanou zachovány. Z másla a mouky připravíme světlou zápražku, zalijeme ji mlékem, vínem, důkladně rozmícháme a necháme zhoustnout, přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. V nádobě na přípravu těstovin si uvaříme široké nudle. Porce lososa podáváme na hnízdě z uvařených širokých nudlí, zalijeme omáčkou a ozdobíme snítkami čerstvého kopru a cherry rajčaty.