Вкуснейшие КАННОЛИ с рикоттой. Рецепт от Лизы Глинской

Вкуснейшие КАННОЛИ с рикоттой. Рецепт от Лизы Глинской ✅ Смотри больше видеоуроков здесь: http://bit.ly/2Npru1y ? Канноли с рикоттой Сегодня мы с вами приготовим один из любимых десертов сицилийской мафии. Его так и называют – «мафиозная сладость». Только не пугайтесь – речь идет о вафельных трубочках с начинкой из сыра рикотты. А называется этот сицилийский десерт – канноли, что в переводе значит «трубочки». В этом видеоуроке я покажу, как приготовить тончайшее тесто для трубочек с добавлением белого сухого вина – для хрустящей корочки, и как свернуть тесто в канноли, чтобы они держали форму. Наполним вафельные трубочки нежным сырным кремом с ароматом цитрусовых, а подадим их с дробленой фисташкой и шоколадом… ? Канноли с рикоттой ? Расчет на 25 штук ? Тесто для канноли: 280 гр муки 1/2 ч. л. корицы (порошок) 30 гр сахарной пудры 40 гр сливочного масла (жирность 82%) 50 гр яйца (1 шт.) 30 гр белка (1 шт.) 50 мл белого сухого вина 10 гр уксуса (9%) соль 1. В чаше комбайна соедините муку, сахарную пудру, корицу, соль, перемешайте, добавьте кубики холодного сливочного масла. Перемешайте до состояния крошки. 2. Добавьте яйцо и белок, перемешайте. 3. Влейте вино и уксус, снова перемешайте, домесите тесто вручную. 4. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа. 5. Отдохнувшее тесто раскатайте толщиной 1-2 мм. Вырежьте круги с помощью формы диаметром 8 см, при необходимости докатайте тесто. 6. Оберните тесто вокруг металлической формы, в месте стыка промажьте водой, чтобы оно хорошо склеилось. 7. Обжарьте канноли во фритюре. Выложите готовые канноли на бумажное полотенце. остывшие канноли снимите с формы. ? Крем с рикоттой: 500 гр рикотты 120 гр сахарной пудры цедра 1-го лимона (апельсина, лайма) * Рикотту следует брать жирную * Чтобы крем хорошо держал форму, можно также добавить в него 20-30% маскарпоне от общей массы 1. Соедините в чаше комбайна рикотту, сахарную пудру и цедру лимона, взбейте. 2. Переложите в кондитерский мешок, начините канноли. ? Фритюр: 500 мл растительного масла ? Декор: 100 гр дробленой фисташки (не сильно мелкой) 100 гр черного шоколада (дропсы) 100 гр сахарной пудры 1/2 ч. л. корицы (порошок) Задекорируйте фисташкой и шоколадом, присыпьте сахарной пудрой с корицей. ?Подписывайтесь на мой канал и вместе мы приготовим еще много вкусных и полезных десертов: https://www.youtube.com/channel/UCeqijZf9XDT280pH6NYrLgw?sub_confirmation=1 #lizaglinskaya #трубочки #рецепт #десерт #канноли Мои рецепты вы найдете также на страничках в соцсетях: Instagram https://www.instagram.com/lizaglinskaya/ FB https://www.facebook.com/lizaglinskaya/ Telegram https://t.me/GlinskayaLiza ✅ Смотри больше видеоуроков здесь: http://bit.ly/2Npru1y