[western food] Cream of Potato Soup (양식 포테이토크림스프)

[미디어인뉴스] 1.감자는 껍질을 벗겨 물에 씻은 후 얇게 채썹니다. 2.양파와 대파도 채썰구요(파의 파란 부분을 사용하면 스프의 색깔이 파랗게 되므로 속부분의 심을 빼내고 흰부분만 채썹니다). 3. 식빵은 0.7cm 정도의 크기로 썰어 버터에 연한갈색이 나도록 구워 크루톤을 만듭니다. 4. 달걀노른자에 생크림을 섞어 잘 풀어 주시구요. 5. 냄비에 버터를 넣고 채썬 양파와 대파를 넣어 타지않게 볶다가 감자를 넣어 살짝 볶은 후 육수(물)를 붓고 월계수잎을 넣은 후 뚜껑을 덮어 뭉근히 끓인다음 월계수잎을 건져내세요. 6. 감자가 푹 익으면 체에 곱게 걸러줍니다. 7. 체에 내린 감자를 다시 냄비에 담아 잠깐 끓이면서 농도를 조절하고 소금, 후추로 간을 맞춘후 불을 끄고 4.를 넣어 잘 저어줍니다. 8. 완성된 스프를 그릇에 담고 3.의 크루톤을 띄웁니다.