연어요리 3가지 레시피 연말요리 연어롤 연어타다끼 연어구이 42화_Salmon three recipes

메뉴명 : 연말파티 연어요리 3가지레시피 재료 : 1번 연어타다끼 : 연어300g,어린잎야채,허브솔트,오일 유자뽄즈: 간장2T,맛술1T,유자청1T,다시마육수2T,식초1T 2번 연어캘리포니아롤 : 연어200g,양파1/6개,크래미2개,무순약간 오이1/2개,김2장,단촛물(식초3T,설탕2T,소금1t) , 소스: 마요네즈2T,와시비1t,꿀1t,식초1t 3번 연어스테이크 :연어500g,버섯,아스파라거스,레몬약간 데리야끼소스: 간장2T,설탕2T,맛술2T,청주2T,물4T 만드는 방법 : 1연어타다끼 : 연어를 잘라서 밑간을 10분정도 해둔다. 어린잎 야채는 싱싱하게 물에 담가 준비한다. 유자청을 이용해 분량대로 소스를 섞어둔다. 밑간해둔 연어를 팬으로 옮기고 토치로 겉면만 익힌다. 살짝익은 연어를 냉장고에 넣어둔다음 차가워지면 알맞게 잘라 접시에 돌려담고 야채와 소스를 곁들인다. 2번 연어캘리포니아롤 : 흰밥에 배합초를 뿌려준다.(식초3T,설탕2T,소금1t) 오이는 반으로 갈라 썰어주고 소금에 절인다. 양파는 채썰어 소금뿌려 둔후 물에 씻어준비 크래미는 찢어서 마요네즈와 소금 간한다. 무순은 씻어놓고 연어를 자른다. 김발에 랩을씌워 김을 놓고 밥을올린 다음 뒤집어서 누드김밥 만든다. 재료를 올려주고 말아준 뒤 연어를 올려 랩으로 말아준다. 먹기 좋게 잘라서 랩을 벗긴 후 접시에 담고 소스를 뿌려준다. 3번 연어데리야끼 스테이크 연어에 청주로 밑간 해두고 준비된 야채는 씻어서 준비한다. 데리야끼 소스는 분량대로 넣고 반으로 졸여준다. 팬에 기름 살짝 두르고 연어와 레몬을 올려 구워준다. 기름이 많이 나오므로 종이호일 등으로 덮어 익힌다. 절반 익으면 야채와 소스를 넣고 불 약하게 익힌다. 연어가 소스에 졸아들면 뜸을 들인 후 접시에 담는다.