有著熟悉的味道 蔬果熬高湯 瘦肉滷肉飯 家鄉味十足

在7/24的大台北趴趴走單元中，要帶您來看市區一家火鍋店，老闆每天用新鮮蔬果熬湯，加上搭配母親特製的瘦肉滷肉飯，吃到健康還有熟悉的家鄉味，深獲饕客肯定。 用洋蔥、蘋果等蔬果下去現熬高湯，可以嚐到蔬果的甜味，不少消費者衝著著湯頭而來，健康又低卡的火鍋，讓人吃得很放心。 「我覺得它的湯頭很鮮甜，後來才知道原來是用蔬果和大骨下去熬湯的。」「來這家吃主要就是因為它的湯讓人放心，不是用粉下去調的。」「我常帶小孩來吃阿，因為它的食材還有湯頭是ok的。」顧客對於湯頭和食材給予肯定。 另外這火鍋料又以新鮮著稱，老闆每天清晨四點去採買，海鮮部分都會搭配當令時節的鮮蝦，像是夏季的蝦子，就是鮮甜的天使蝦。 「海鮮的部分就是當令食材，每天我都到崁腳頂親自採買，主要就是新鮮。而我這個火鍋有送驗的，每鍋只有八百卡。回憶起十幾歲時，滿腔熱血的我，雖然不是餐飲科班出身，但憑著對美食、藝術的熱愛，加上從小在家裡的"灶腳"，看著母親的廚藝，後來當我決定自己創業時，從最低層、最基礎的和母親學起。我崇拜那些餐廳的大廚，廚技總是比自己的婆婆媽媽好上好幾倍，又如何在短暫快速的時間上，還能燉煮出一鍋色香味俱全的高湯？我曾經充滿疑惑的問母親，後來我媽回我一句"在端上桌給客人賞味之前，你是否有憑著自己的良心，問心無愧地與客人說:請放心食用！"業者吳偲豪娓娓道來創業精神。 湯頭以健康為訴求，所有擺盤也都要求當天新鮮，高麗菜每片洗淨現拔，別於一般從冰箱拿出配菜的方式，吃出新鮮食材，總讓顧客好稱讚。 另外備受肯定的好滋味，是這碗充滿母親味道的滷肉飯，因為不敢吃肥肉，所以老闆做的滷肉飯都以瘦肉為主，自己每天都吃好幾碗。 【新鮮咖啡豆香溢 夏威夷口味咖啡 展現熱情奔放】 吃完火鍋，也可以到外頭，點杯咖啡，只進有機咖啡豆烘焙，業者的弟弟獨自經營咖啡生意，創新口味，延選咖啡豆，也展現對環境的重視。 年輕老闆曹介彥說希望自己的咖啡，可以吸引大批顧客群聚享用，因此名字就取做"貓町咖啡"，他也獨自研發好幾種口味，其中的夏威夷咖啡，不但選用夏威夷的咖啡豆，還加入"夏威夷豆"練取的汁液，夏威夷咖啡可說是基隆獨有。 兄弟倆都是學廣告設計，對於裝潢佈置都有獨到的風格，希望以健康、有母親味道的餐點，加上有機認證的咖啡與趣味裝潢，讓顧客留下深刻的印象也在市區打出屬於自己的名號。 【灶腳火鍋】 地址:基市信義區義四路13號1樓 電話:2420-1783 (蔡曉君 採訪報導) 『吉隆新聞*第四頻道*最正港的基隆地方新聞，播出時間為吉隆電視第四頻道1300、1830、200、2300及隔日0900。』