【自家製酵母でメープルシュガーパン】パリふわ☆レーズンパン♪メープルシュガーでちょっと幸せ気分【料理 パン レーズンパン 自家製酵母 天然酵母 ｓｏｕｒｄｏｕｇｈ　ｂｒｅａｄ　ｗｉｌｄｙｅａｓｔ】

自家製レーズン酵母を使って子供たちの大好きなメープルシュガー入りのレーズンパンを焼きました。 昔から愛用しているレシピからどんどん進化。 分量　 粉　　３００ｇ メープルシュガー　　２５～３０ｇ 塩　　６ｇ 牛乳　水　合わせて２２５ｇ レーズン酵母中種　１００ｇ バター　30~40g レーズン　１２０ｇ トッピング　メープルシュガー 牛乳と水の割合はお好みで。 バターは発酵バターを使用しています。 中種の作り方はまたアップします。 一時発酵の途中で冷蔵庫うに入れて次の日に焼くことも出来ます。 その場合はしっかり室温に戻して、生地が２倍にまで膨らんでから次の工程へ移ってください。（冷蔵庫で一晩寝かせることにより生地が熟成して更に美味しくなります） 水分量が多すぎない限りレシピの変更は自由自在で楽しめます。 「自家製酵母って難しそう」｢硬くて酸っぱいんじゃないの？」 そんなことはありません。そんなイメージよりも、のんびりゆっくり発酵でとっても美味しくってふわふわに焼ける。やめられない熟成された酵母パンの美味しさを味わっていただけたらなと思います♪ ＃レーズンパン　#パン＃パンの作り方 ＃メープルシュガー ＃メープルシュガーパン ＃自家製酵母 ＃自家製天然酵母 ＃天然酵母 #ホームベーカリー ＃bread #wildyeast #homebaker#sourdough