COMO FAZER KAPPAMAKI ao estilo André Kawai [entrevista e receita]

Neste vídeo eu mostro como fazer um kappamaki mais que perfeito ao estilo André Kawai, que leva gari, takuan e pepino beeeeem fininho. Esta técnica tradicional de cortar o pepino chama-se KATSURAMUKI e é muito usada pra fazer hossomaki. Já tem uma verdadeira AULA no meu BLOG pra você aprender sem errar: http://www.sushialacarte.com.br/como-fazer-kappamaki-tecnica-katsuramuki-2019/ http://www.sushialacarte.com.br/guarnicoes-nabo-tirinhas-sushi/ Mas quem é André Kawai? Nos dias 19 e 20 de junho de 2019 eu tive a oportunidade de participar do curso de sushi ministrado pelo sensei (professor), que nada mais é do que o fundador da escola Nagoya Sushi School, sediada no Japão. Atualmente, os cursos presenciais do André Kawai são a maior referência no ramo porque a escola é a única do Brasil que emite certificados reconhecidos pela Associação de Sushi do Japão (AICHI SUSHI ASSOCIATION). Eu recebi três deles: Sushi, Izakaya e Yakitori. Foram dois dias de intensa imersão nas técnicas japonesas de culinária, em nível avançado. André ainda não ministrou seu curso para iniciantes aqui em Floripa, por enquanto. Depois da entrega dos certificados, ele foi super gentil em gravar um bate-papo comigo pro canal, contando sua história e explicando um pouco mais sobre seus cursos, que acontecem até agosto no Brasil. Deixo meus mais sinceros agradecimentos ao sensei, pessoa maravilhosa na grandeza de sua simplicidade e conhecimento em culinária japonesa. Que haja no mundo cada vez mais pessoas dispostas a transmitir seus conhecimentos. Obrigada, André! Também agradeço à Soraia, pela atenção e diversão, e a toda equipe do Koniko Sushi. Segue o LINK do Facebook pra você saber mais sobre a Nagoya Sushi School: https://www.facebook.com/ArtPortalSushiSchool/ Deixo também o LINK com todas as dicas pra fazer um hossomaki perfeito: https://www.youtube.com/watch?v=ikrh2lxFSf0 E não esquece que tem muita coisa rolando no meu instagram (@sushicomafe). Durante os dois dias de curso, eu fiz dezenas de stories! ;) #kappamaki #hossomakidepepino #sushicomafe Blog: https://www.sushialacarte.com.br Fanpage: https://www.facebook.com/blogsushialacarte/ Obrigada por acessar o canal! Eu sou a Fê, professora e blogueira que já trabalhou em restaurantes de sushi em Florianópolis e tem paixão por essa culinária! Acredito de verdade que você pode fazer sushi em casa, por isso, tudo o que eu souber vou compartilhar nos meus vídeos, ensinando as técnicas da maneira mais fácil possível e num ritmo que você possa entender. Não me considero expert no assunto, eu vivo estudando e aprendendo coisas novas, mas acho que o canal pode contribuir bastante para os iniciantes! Um grande abraço e vem fazer sushi com a Fê! E-mail profissional: [email protected]