DOLCE di semola ,MAKROT

http://www.italiaebraica.it INGREDIENTI: 1 cucchiaio di semola (NO semolino) 2 cucchiai di zucchero 1,5 bicchieri di olio 1,5 bicchieri acqua mezza busta lievito datteri o uva passita un pizzico di cannella per datteri SCIROPPO: 2 bicchieri di zucchero1,5 bicchieri di acqua mezzo limone e sesamo. PREPARAZIONE: Accendere il forno ventilato a 180° gradi. In un vassoio mettere la semola, un bicchiere e mezzo di olio e mezza bustina di lievito per dolci, due cucchiai di zucchero e mischiare bene con le mani. Aggiungere quasi due bicchieri di acqua e impastare bene togliendo tutti i grumi. Si fa riposare dieci minuti. Intanto in un pentolino mettere un cucchiaio di olio, i datteri e un pizzico di cannella nei datteri e un cucchiaio di acqua, schiacciando un po' i datteri che si ammorbidiscono sul fuoco. Prendere un pezzo grande dell'impasto, schiacciare bene come se fosse una frittata e fare una forma allungata con i datteri e poi rullare il tutto e si ottengono due impasti e si taglia con il coltello. Poi si rimaneggiano e si fa la forma ovale, i datteri si devono vedere anche all'esterno. Le mani devono essere bagnate per fare l'impasto. Dove il dattero si vede, si copre con la semola. Si fanno dei tagli a rombi sulle makrot. E si mettono sulla teglia sopra la carta da forno. Oppure senza riscaldare il dattero, si prendono datteri freschi e si mettono dentro l'impasto. Si può fare anche la versione con l'uva passa, mettere l'uva passa nell'impasto. E si fanno delle forme ovali o piramidali. e mettere al forno. Intanto si fa il liquido, il miele per le makrot. Poi si prende un'altra pentola e si mettono due bicchieri di zucchero, due d'acqua a fiamma bassa e si diluisce lentamente. E si può aromatizzare con una foglia di atra, geranio selvatico e un po' di limone spremuto. Dopo circa 40 minuti le makrot sono pronte. Si separano l'una dall'altra. Si scalda il miele e si immergono 4/5 makrot per volta in modo che assorbano il miele. Si tirano fuori dopo qualche secondo. E si ornano con un pò di sesamo. E i dolci sono pronti. la semola si digerisce molto meglio della farina è piu sana e anche gioiosa. questi dolci si una farli a Purim e mandarli agli amici e parenti insieme ad altre specialita tripoline