【EZ TV】1分鐘變大廚 EZCooking 和風豆腐高麗菜捲

食材： 高麗菜葉三大葉、板豆腐200g、馬蹄30g、新鮮香菇30g、木耳30g、紅蘿蔔30g、水蓮3條 。 調味料： 香菇粉5g、鹽5g、胡椒粉5g、和風醬(糖5g、素蠔油10cc 、醬油10cc、 鹽5g、太白粉10g) 做法： 1香菇切細丁、木耳切細丁、馬蹄切細丁、紅蘿蔔切細丁、板豆腐切三片備用。 2剩下的板豆腐以紗布擰乾水份，放入碗中。 3熱油鍋，倒入蔬菜丁拌炒出香氣，倒入碗中與豆腐泥、鹽、香菇粉、胡椒粉攪拌均勻。 4水蓮放入熱水中燙軟、高麗菜葉放入熱水中燙軟。 5高麗菜舖平，放入豆腐泥，包捲成條狀，以水蓮綑綁固定。 6將豆腐高麗菜捲放入蒸籠中以大火蒸10分鐘。 7取備用的三片板豆腐，放入油鍋中將表層煎成金黃色澤。 8倒入和風醬調味料煨煮入味，再將醬汁淋在豆腐高麗菜捲上即可。