Гогал азербайджанский Qogal

Всем доброго, солнечного, прекрасного и праздничного дня?? Вот и закончился месяц поста. Поздравляю всех всех с праздником Ураза Байрам и от всей души желаю, чтобы Аллах принял жертвы вашей души и послал взамен добра и милости. Пусть в ваших домах будет светло и уютно, пусть в вашем сердце всегда живёт надежда и любовь! ❤️Оцените лайком ❤️ В преддверии праздника готовили Гогалы ?Наверное все пробовали и знают что это? Ну а если не пробовали, то советую приготовить. ? это очень вкусно? Гогал- блюдо азербайджанской кухни, мучное изделие в виде небольшого круга. Бывает двух типов: шор-гогалы (соленый гогал )и ширин-гогал (сладкий гогал). Мы готовили солёный гогал? Мы приготовили гогалы из 2 кг.муки на праздник,вы можете замесить тесто и поменьше. Ингредиенты для теста 2 кг.муки 2 столовые ложки соли Теплая вода примерно около 1,5 литра Опара из 1 чайной ложки дрожжей и 1 чайная ложка сахарного песка,теплая вода Для смазывания теста примерно 1кг.топленого масла Начинка 4 столовые ложки топлёного размягченного масла 3 чайные ложки соли 2-3 чайные ложки куркумы Приправа (адава), если ее нет можете пропустить 2 яйца Мука примерно 12 столовых ложек (может понадобиться чуть больше или меньше) Способ приготовления Из муки,соли,воды и опары замесить тесто средней консистенции. Дать тесту подойти. Тем временем подготавливаем начинку.Масло топленое и соль перемешиваем как показано на видео минут 15,тем временем масса будет светлеть и соль потихонечку растает,потом добавим куркуму, приправу и ещё раз хорошенько перемешать,затем добавим яйца,все это соединим все вместе и по столовой ложке будем добавлять муку до рассыпчатого состояния,вы почувствуете сами начинка одновременно должна быть и влажная и немного рассыпчатая. Подошедшее тесто делим на средние по размеру колобочки,у меня их получилось из двух кг.муки 24 штуки.Каждый раскатываем и выкладываем друг на друга смазывая растопленным теплым маслом и так до конца пока не закончатся все колобочки теста. Нарезаем как показано на видео сворачивая,затем делаем углубление и выкладываем начинку примерно 1 или 2 столовые ложки. Продолжение в комментариях???