Муссовый торт Чёрный лес / Black Forest Cake

*********************** Магазин, в котором мы покупаем весь свой инвентарь http://vtk-moscow.ru/ ПРОМОКОД "ALEX&MILANA" ДАЁТ ВАМ СКИДКУ 5% (введите в строку "КУПОН" при покупке онлайн, или скажите слово при оплате на кассе в магазине) МЕШОК КОНДИТЕРСКИЙ http://vtk-moscow.ru/shop/konditerskijj-inventar/dlja-krema/meshki-i-aksessuary/meshki-odnorazovye-master/ ФОРМА SILIKOMART http://vtk-moscow.ru/shop/silikonovye-formy-silikomart-tortaflex/art-56151-komplekt-form-magija-vremeni/ ФОРМА КРУГЛАЯ http://vtk-moscow.ru/shop/formy-rezaki-nerzh-stal/forma-rezak-koltso-d23-sm-h6-sm/ КАКАО МАСЛО http://vtk-moscow.ru/shop/dlja-shokoladnogo-veljura/kakao-maslo-deodorirovannoe-belcolade-200gr/ ШОКОЛАД http://vtk-moscow.ru/shop/shokolad-belgija/art13291/ КРАСИТЕЛЬ http://vtk-moscow.ru/shop/dlja-shokolada/art-0332/ ПЛИТА http://vtk-moscow.ru/shop/plity/art-0676-plita-elektricheskaja-infrakrasnaja-gemlux-gl-ic20s/ МИКСЕР http://vtk-moscow.ru/shop/miksery-konditerskie/art-23817-mikser-ruchnojj-gemlux-gl-hm-402w/ КОВШ http://vtk-moscow.ru/shop/group_941/kovsh-aljuminievyjj-d-20-sm-s-nosikom-kopija-01082011-104958/ ПЮРЕ ВИШНЕВОЕ http://vtk-moscow.ru/shop/pjure-andros/pjure-vishnja-andros-1kg/ ЖЕЛАТИН http://vtk-moscow.ru/shop/mastika-i-martsipan/art2582/ БОРТОВАЯ ЛЕНТА http://vtk-moscow.ru/shop/bordjurnaja-lenta-dlja-tortov/lenta-bordjurnaja-prozrachnaja-6sm-20-m/ КАК СДЕЛАТЬ ЗЕРКАЛЬНУЮ ШОКОЛАДНУЮ ГЛАЗУРЬ https://youtu.be/PuQw0hl5ZAU КАК ПОКРЫТЬ ТОРТ ВЕЛЮРОМ https://youtu.be/R0h2A4zh2J4 !!!!!!!!РЕЦЕПТ !!!!!!!! (нижний ярус 23см / верхний 16см) формы по ссылкам выше вишневое компоте 16см 250г вишневое пюре 50г сахара 12г крахмала 8г желатина шоколадный мусс для нижнего яруса 2 яйца 200г шоколада от 55% 400г сливок 33-35% 8г желатина 50г сахара шоколадный мусс для верхнего яруса 2 яйца 200г шоколада от 55% 400г сливок 33-35% 8г желатина 50г сахара САМ ТОРТ ЧЁРНЫЙ ЛЕС https://youtu.be/xvPNV-RG4xo Тесто: 4 яйца 120г сахара 90г муки 20г крахмала 15г какао 1 щепотка корицы 30г масла Начинка: 400г замороженной вишни 200мл воды 200г сахара 1 рюмка кирша 1 коф.л. корицы Крем: 250г сливок для взбивания ваниль (в том видео я добавляла шоколад, в этом делала просто сливки, на контрасте с шоколадным муссом красиво смотрится) !!!!!!!!RECIPE !!!!!!!! (lower tier 23cm / 16cm top) cherry compote 16cm 250g cherry puree 50g sugar 12g of corn starch 8G gelatin chocolate mousse for bottom tier 2 eggs 200g chocolate 55% 400 g whipped cream 8G gelatin 50g sugar chocolate mousse for the top tier 2 eggs 200g chocolate 55% 400 g whipped cream 8G gelatin 50g sugar THE BLACK FOREST CAKE https://youtu.be/xvPNV-RG4xo Dough: 4 eggs 120g sugar 90g flour 20g corn starch 15g cocoa powder 1 pinch of cinnamon 30g butter Filling: 400g frozen cherries 200ml water 200g sugar 1 shot Kirsch 1 cinnamon Cream: 250g whipping cream vanilla (in the video I added the chocolate, it did just cream, to contrast with the chocolate mousse looks nice) I N S T A G R A M https://www.instagram.com/milana_melk/ F A C E B O O K https://www.facebook.com/alexandmilana V K O N T A K T E https://vk.com/alexandmilana W E B S I T E https://www.AlexMilana.com (soon) P E R I S C O P E AlexMilana