Мятная икра

Купить наборы Cuisine R-evolution вы можете на сайте http://www.store.future-food.ru Молекулярная кухня позволяет трансформировать блюда и коктейли и воссоздать их в новой форме. Благодаря компании Молекюль-Р, совершившей настоящую революцию в мире высокой кухни, появилась возможность экспериментировать с техниками, которые раньше были доступны только самым искусным шеф-поварам - сферификацией, эмульсификацией, сгущиванием и желатинизацией! Теперь блюда и напитки, поражающие гостей лучших ресторанов мира, вы можете готовить у себя дома! 1. С помощью блендера или венчика растворить 2 пакетика альгината натрия в 1 1/4 стакана воды. 2. Довести смесь до кипения в кастрюле, перелить обратно в емкость и оставить на 10 минут. 3. Смешать в другой емкости 1/3 стакана сиропа из альгината натрия и 1/3 стакана мятного сиропа. 4. Растворить лактат кальция в 4 стаканах воды, помешивая ложкой. 5. Наполнить пипетку смесью сиропа и по капельке добавить в раствор лактата кальция. 6. Достать мятную икру ложкой-шумовкой.