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Mahlzeit!
Heute gibt es einen Shorty. Ich mache für mein nächstes Video ein Pesto asiatisch. Dass es nicht immer genovese oder rosso sein muss zeige ich Euch heute.
Zutaten:
30 gr. Cashewkerne
20 gr. dunkle Sesamsaat
das obligatorische daumengroße Stück Ingwer
1 Bio Limette
1 rote Chilischote
1 Bund Koriander
ca. 5 EL neutrales Pflanzenöl plus etwas zum bedecken
1 TL Honig
eine Prise Salz
Zubereitung:
Cashwekerne und die Seesamsaat in einer trockenen Pfanne anrösten. Das reaktiviert das Aroma.
Ingwer schälen und fein hacken.
Die Schale der Limette abreiben.
Die Chili entstielen und hacken.
Vom Korianderkraut nur die Blätter und die feinen Stile grob hacken.
Die gehackten Zutaten mit den übrigen in einem Mixer pürieren und in ein sauberes Glas abfüllen. Mit Öl bedecken. Das Pesto ist so ca. 10 Tage im Kühlschrank haltbar. Fertig!
Guten Appetit
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