Prof.Dr. Raşit Vural Yağcı - Çocuk beslenmesinde yumurta ve piliç etinin önemi nedir?

Yumurta tavuk etinden de daha kıymetli bir proteindir diyebilirim. Hatta protein özellikleri açısından bence tavuğun bir adım önündedir. Kaliteli protein içeriği yanı sıra demirden zengindir. Ve çocukların özellikle büyüme ve gelişme çağlarında yumurtanın yeri ve kıymeti tartışılmaz. Unutmamak gerekir ki çocuk, erişkinden farklıdır. Hangi açıdan farklıdır. Çocuk büyümek ve gelişmek zorundadır. O nedenle çocuklarda büyüme ve gelişmeyi sağlamak için hayvansal proteinlerden yararlanmak gerekir. Bu kesinlikle bir ihtiyaçtır. Hayvansal protein kategorisinde de gerek yumurta gerekse tavuk eti, son derece kıymetlidir. Ekonomik olan fiyatı da göz önüne alındığında takdirde sağlıklı çocuk beslenmesinde yumurtanın bir zorunluluk yoksa aksi yönde, her gün 1 adet tüketilmesinde, tavuk etinin de haftada en az 2 gün tüketilmesinde sağlıklı büyüme ve gelişme programına ait bir beslenmede yeri vardır.