ПРЕМЬЕРА Кролик в желе Как приготовить кролика

Кролик в желе. Разрежьте кролика на части и поджарьте куски до золотистого цвета, добавьте порезанные лук, морковь, зелень, мелко порезанный чеснок, бульон мясной или из бульонных кубиков. Посолите, поперчите и варите около 2 ч, до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей. Выньте мясо из бульона, отделите от костей и положите в форму, смазанную маслом. В бульон добавьте коньяк, размешайте и залейте им мясо. Поставьте в холодильник для застывания. Если вы что-то сделали не так и желе не получилось, добавьте в бульон желатин, приготовленный, как написано на пакетике. Вы можете на мясо положить зеленый горошек и потом залить бульоном — это эффектней. Как подавать? В центр блюда выложите из формы мясо в желе, а по краям разложите листья зеленого салата, порезанные кружочка¬ми яйца, помидоры. Вино — красное сухое. На 6 персон: 1 молодой кролик, 25 г растительного масла, 3 небольшие луковицы, 3 моркови, немного тимьяна, петрушки, лавровый лист, 1/2 зубчика чеснока, 750 г бульона, 25 г коньяка, соус майонез.