Шоколаднoе Печенье «Трещинки» кулинарный видео рецепт

Печенье называется «шоколадными трещинками», конечно же, не зря. Во время выпекания печенье увеличивается в объеме, корочка из пудры трескается и появляется шоколадная серединка. Для приготовления лучше взять темный шоколад с высоким содержанием какао. Тесто обязательно нужно охладить. Свежеприготовленное тесто очень мягкое, холодное же становится твердым, и из него легко скатать шарики. Важно, чтобы сахарная пудра полностью покрывала всю поверхность печенья. Печенье очень быстро выпекается, его нужно доставать из духовки мягким. Ингредиенты масло сливочное 30г сахар 60г шоколад темный 90г яйцо 1 шт. мука ¾ ст. разрыхлитель для теста 1 ч.л. ванилин соль ¼ ч.л. сахарная пудра для обваливания (около ½ ст.) Пошаговое 1. Растопить масло, добавить шоколад и снова растопить. Смесь должна быть теплой. 2. Яйцо взбить с сахаром. Соединить яичную и шоколадную смеси, перемешать. 3. Муку размешать с разрыхлителем. 4. Всыпать муку, замесить мягкое тесто. 5. Поставить тесто в холодильник на 1 час. 6. Скатать из теста шарики диаметром 2-3 см, обвалять в пудре. 7. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 160о 10-12 минут. Снять с противня, остудить.